СТБ 425-98 Консервы. Салаты. Общие технические условия (Издание с Изменением N 1, N 2, N 3, Поправками)

Документ «СТБ 425-98 Консервы. Салаты. Общие технические условия» устанавливает требования к производству и контролю качества консервированных салатов. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества пищевых продуктов, а также в унификации методов испытаний и оценки соответствия продукции установленным нормам. Сфера его применения охватывает производителей консервов, лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соблюдения стандартов в области пищевой промышленности.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. Описаны процедуры, которые должны соблюдаться при производстве консервов, включая условия хранения и транспортировки. Стандарт также включает классификацию консервированных салатов по различным критериям, таким как состав, консистенция и органолептические характеристики, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить более точную оценку продукции.

Важные технические детали документа касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Измеряемые величины включают физико-химические параметры, такие как кислотность, содержание влаги и микробиологические показатели. Эти параметры являются критически важными для определения безопасности и качества консервированных салатов, что напрямую влияет на здоровье потребителей.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервов, исследовательские и контрольные лаборатории, а также органы государственного контроля. Стандарт служит инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению рыночных позиций производителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда при производстве. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением консервированных салатов, и гарантирует, что продукция соответствует современным требованиям. Изменения и дополнения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и расширения требований к упаковке, что позволяет улучшить защиту продукции от внешних факторов и продлить срок её хранения.