СТБ 684-93 Консервы "Овощи с фасолью по-белорусски". Технические условия (Издание с Изменением N 1, N 2)

Документ «СТБ 684-93 Консервы "Овощи с фасолью по-белорусски". Технические условия (Издание с Изменением N 1, N 2)» представляет собой официальный стандарт, регулирующий производство и качество консервированных овощей с фасолью, характерных для белорусской кухни. Основное назначение данного документа заключается в установлении единых требований к составу, технологии производства, упаковке и маркировке данного вида консервов, что способствует обеспечению их безопасности и высокого качества для потребителей.

Стандарт охватывает ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры контроля качества, а также требования к сырьевым компонентам и готовой продукции. В частности, в документе прописаны нормы по содержанию питательных веществ, органолептическим свойствам, а также условиям хранения и транспортировки. Это позволяет производителям гарантировать, что продукция соответствует установленным нормам и требованиям.

Важные технические детали включают методы испытаний на стабильность, проверку на наличие вредных веществ и микробиологические исследования. Классификация продукции и измеряемые величины, такие как уровень кислотности и содержание соли, также детализированы в стандарте. Это обеспечивает возможность объективной оценки качества консервов и их соответствия заявленным характеристикам.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервов, лаборатории, занимающиеся тестированием продукции, а также контролирующие органы, которые осуществляют надзор за соблюдением пищевых норм. Данный документ служит основой для разработки внутренних стандартов на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, улучшение их качества и защиту интересов потребителей. Соблюдение установленных норм способствует снижению рисков, связанных с потреблением консервированных продуктов, а также повышает доверие к белорусским производителям на внутреннем и международном рынках.

Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к упаковке и маркировке, а также дополнения методов контроля качества. Эти дополнения направлены на улучшение информирования потребителей о составе и условиях хранения продукции, что является важным аспектом в современных условиях повышения требований к безопасности пищевых продуктов.