СТБ 787-2003 Консервы "Грибы в растительном масле". Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «СТБ 787-2003 Консервы "Грибы в растительном масле". Технические условия (с Изменением N 1)» представляет собой стандарт, регламентирующий требования к производству и качеству консервированных грибов в растительном масле. Он предназначен для использования в пищевой промышленности, а также для контроля качества готовой продукции на всех этапах её производства и реализации. Стандарт обеспечивает единообразие в производственных процессах и помогает гарантировать безопасность и высокое качество конечного продукта.

Ключевыми аспектами, регулируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры, которые необходимо контролировать, и требования к упаковке и маркировке готовой продукции. В документе описаны методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным нормам. Также регламентируются требования к составу и содержанию ингредиентов, что важно для обеспечения безопасности потребителей.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура, время хранения и методы обработки образцов. Классификация грибов, используемых в производстве, а также измеряемые величины, такие как содержание влаги и кислотности, также подробно описаны. Эти параметры являются критически важными для поддержания качества и безопасности консервов, что напрямую влияет на их потребительские свойства.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервированной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям и стандартам, что позволяет минимизировать риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и совместимость продукции. Он способствует улучшению условий труда на производстве, так как регламентирует безопасные методы работы с ингредиентами и готовой продукцией. Изменение N 1, внесенное в стандарт, уточняет некоторые требования к упаковке и срокам годности, что позволяет повысить уровень защиты потребителей и улучшить качество продукции.