СТБ 819-93 Смесь из сухофруктов. Технические условия (Издание с Изменением N 1, N 2, Поправкой)

Документ «СТБ 819-93 Смесь из сухофруктов. Технические условия» устанавливает требования к производству и качеству смесей из сухофруктов, применяемых в пищевой промышленности. Он предназначен для использования производителями, поставщиками и контролирующими организациями, обеспечивая единые стандарты для оценки и контроля этих продуктов. Стандарт охватывает как состав смесей, так и требования к их упаковке и маркировке.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы определения качества и безопасности смесей, параметры, касающиеся их органолептических характеристик, а также физико-химические показатели. В частности, стандарт включает требования к содержанию влаги, сахаров, кислотности и другим важным показателям, влияющим на качество конечного продукта. Методы испытаний и анализов, указанные в стандарте, обеспечивают достоверность получаемых результатов.

Среди важных технических деталей, указанных в документе, следует отметить условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с соблюдением установленных норм. Классификация смесей по различным параметрам также предусмотрена, что позволяет производителям и контролирующим органам точно идентифицировать продукт и его соответствие стандартам. Измеряемыми величинами являются не только физико-химические показатели, но и органолептические характеристики, такие как вкус и аромат.

Целевая аудитория стандарта включает производителей смесей из сухофруктов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Документ предоставляет необходимую информацию для оценки качества продукции и формирования доверия со стороны потребителей, что крайне важно в условиях конкурентного рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также на охрану труда в процессе их производства. Соблюдение требований, изложенных в документе, способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и повышает уровень санитарных норм на предприятиях. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции в производстве и потреблении пищевых продуктов.