СТБ 934-93 Сладости сахарные. Общие технические условия (с Изменениями N 1-7, Поправками)

Документ «СТБ 934-93 Сладости сахарные. Общие технические условия» является основным нормативным актом, регулирующим производство и качество сахарных сладостей в соответствии с установленными стандартами. Он применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством, переработкой и реализацией сладостей, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества продукции. Стандарт направлен на обеспечение безопасных и высококачественных продуктов для потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к составу сахарных сладостей. Документ определяет физико-химические характеристики, такие как содержание сахара, влаги, кислотности, а также микробиологические показатели, которые должны быть в пределах установленных норм. Также в стандарте прописаны методы контроля и оценки соответствия продукции установленным требованиям.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Стандарт классифицирует сахарные сладости по различным группам, учитывая их состав и технологию производства, что позволяет проводить более точную оценку качества. Измеряемые величины включают массу, размер, текстуру и органолептические свойства продукции, что способствует более полному анализу её характеристик.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сахарных сладостей, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, которые обеспечивают соблюдение установленных норм. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий и является важным инструментом для обеспечения соответствия продукции требованиям безопасности и качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей и повышению конкурентоспособности отечественных производителей на рынке. Стандарт также учитывает аспекты охраны труда и экологической безопасности, что делает его актуальным в современных условиях. Изменения, внесенные в стандарт (изменения N 1-7), касаются уточнения требований к составу и методам контроля, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и потребления.