СТБ 963-94 Консервы. Фрукты в сахарном сиропе. Технические условия (Издание с Изменением N 1, N 2, Поправкой)

Документ «СТБ 963-94 Консервы. Фрукты в сахарном сиропе. Технические условия» определяет требования к качеству и безопасности консервированных фруктов, упакованных в сахарный сироп. Он применяется на всех этапах производства, от первичной переработки фруктов до их упаковки и хранения. Стандарт обеспечивает единообразие в производственном процессе, что способствует повышению качества конечной продукции и удовлетворению потребительских ожиданий.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы контроля качества, параметры, определяющие соответствие продукции, а также требования к упаковке и маркировке. Документ устанавливает методы испытаний, которые должны применяться для оценки органолептических, физико-химических и микробиологических показателей. В частности, он описывает процедуры для определения содержания сахара, кислотности и других важных характеристик, влияющих на вкус и безопасность консервов.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура хранения и сроки годности, а также классификацию консервов по различным категориям в зависимости от их состава и качества. Измеряемые величины, такие как содержание витаминов и минералов, также играют важную роль в оценке питательной ценности продукции. Все эти аспекты направлены на обеспечение соответствия продукции современным требованиям потребителей и нормативным актам.

Целевая аудитория документа включает производителей консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности и качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов компаний и является важным инструментом для обеспечения конкурентоспособности на рынке. Он также предоставляет потребителям уверенность в качестве и безопасности приобретённой продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество консервированных фруктов, что, в свою очередь, способствует охране труда на производстве и улучшению условий хранения. Стандарт помогает минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает соответствие международным требованиям. Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения требований к методам испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что позволяет более точно оценивать качество продукции на всех этапах её жизненного цикла.