СТБ 986-95 Овощи и грибы быстрозамороженные. Общие технические условия (Издание с Изменениями N 1-3, Поправками)

Документ «СТБ 986-95 Овощи и грибы быстрозамороженные. Общие технические условия» регламентирует требования к качеству и безопасности быстрозамороженных овощей и грибов. Он предназначен для использования производителями, поставщиками и контролирующими органами в сфере пищевой промышленности. Стандарт устанавливает общие технические условия, которые должны соблюдаться на всех этапах производства и реализации замороженной продукции.

Основные аспекты, регламентируемые стандартом, включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт описывает процедуры контроля за качеством, включая методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей. Это позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам и требованиям безопасности.

Ключевые технические детали документа касаются условий хранения и транспортировки замороженных овощей и грибов, что критически важно для сохранения их питательных свойств и безопасности. Также в стандарте предусмотрены классификации продукции в зависимости от её качества и назначения, а также измеряемые величины, такие как температура хранения и срок годности.

Целевая аудитория стандарта включает производителей замороженных овощей и грибов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм безопасности. Стандарт служит основой для обеспечения высокого качества продукции и защиты прав потребителей, что в свою очередь способствует развитию отрасли и повышению конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что непосредственно связано с охраной труда и здоровья потребителей. Соблюдение требований данного документа позволяет минимизировать риски, связанные с пищевыми отравлениями и другими негативными последствиями, а также обеспечивает совместимость с международными стандартами.

Изменения и дополнения, внесенные в стандарт в виде Изменений N 1-3, касаются уточнения требований к методам испытаний и параметрам качества, а также дополнения рекомендаций по упаковке и хранению продукции. Эти изменения направлены на улучшение контроля за качеством и безопасность замороженных овощей и грибов, что является актуальной задачей для всей отрасли.