СТБ 998-95 Варенье. Общие технические условия (Издание с Изменениями N 1-3, Поправкой)

Документ «СТБ 998-95 Варенье. Общие технические условия (Издание с Изменениями N 1-3, Поправкой)» устанавливает общие технические требования к производству варенья, включая его состав, качество и безопасность. Стандарт применяется на территории Республики Беларусь и предназначен для всех производителей варенья, а также для организаций, занимающихся контролем качества данной продукции.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как требования к сырьевым материалам, технологии производства, упаковке и маркировке варенья. Также определены методы испытаний, позволяющие оценить соответствие продукции установленным требованиям, включая органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. Стандарт содержит параметры, которые должны соблюдаться для обеспечения высокого качества и безопасности конечного продукта.

Важными техническими деталями являются условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Стандарт включает классификацию варенья по видам и категориям, а также измеряемые величины, такие как содержание сахара, кислотности и других компонентов, влияющих на качество продукта. Эти параметры являются основными для оценки соответствия варенья установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей варенья, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за надзор в области безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки и внедрения систем управления качеством на предприятиях, производящих варенье, а также для обучения работников в этой области.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество варенья, что, в свою очередь, способствует защите потребителей и повышению доверия к продукции. Соблюдение требований стандарта обеспечивает соответствие варенья современным нормам и стандартам, что способствует улучшению конкурентоспособности на рынке. Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения требований к упаковке и маркировке, что позволяет более точно информировать потребителей о составе и свойствах продукта.