Поправка к ГОСТ 28322-2014 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Термины и определения

Документ «Поправка к ГОСТ 28322-2014» регламентирует термины и определения, применяемые в области переработки фруктов, овощей и грибов. Основное назначение данного стандарта заключается в унификации терминологии, что способствует улучшению взаимопонимания между производителями, лабораториями и контролирующими органами. Сфера его применения охватывает как производство, так и контроль качества продуктов переработки в соответствии с установленными нормами и стандартами.

Ключевыми аспектами, регулируемыми данным документом, являются методы определения качества и безопасности продуктов, а также параметры, связанные с их переработкой. В частности, поправка уточняет требования к классификации продуктов, методы испытаний и измеряемые величины, что позволяет обеспечить однозначность в интерпретации результатов. Это особенно важно для лабораторий, осуществляющих анализы, а также для производителей, стремящихся соответствовать современным требованиям рынка.

Важные технические детали, указанные в поправке, касаются условий испытаний, таких как температура, влажность и срок хранения образцов. Также определяются методы, которые должны быть использованы для оценки органолептических, физико-химических и микробиологических показателей. Эти аспекты позволяют гарантировать высокое качество и безопасность продуктов переработки на всех этапах их производства и реализации.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей, научно-исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, что способствует повышению уровня контроля качества на всех этапах — от производства до потребления.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Установление четких требований и процедур обеспечивает совместимость продукции, а также способствует улучшению условий труда на предприятиях, занимающихся переработкой фруктов, овощей и грибов. Поправка также включает изменения, направленные на уточнение терминологии, что позволяет избежать неоднозначностей и повысить уровень стандартизации в данной области.