Поправка к ГОСТ ISO 16649-1-2015 Микробиология пищевой продукции и кормов. Горизонтальный метод подсчета бета-глюкуронидаза-положительных Escherichia coli (кишечная палочка). Часть 1. Методика подсчета колоний при температуре 44°С с применением мембран и 5-бромо-4-хлоро-3-индолил бета-D-глюкуронида

Документ «Поправка к ГОСТ ISO 16649-1-2015» регламентирует методику подсчета бета-глюкуронидаза-положительных штаммов Escherichia coli (кишечная палочка) в пищевых продуктах и кормах. Стандарт применяется в микробиологии для оценки безопасности и качества продуктов, а также для контроля за соблюдением санитарных норм. Он обеспечивает единообразие в методах испытаний, что особенно важно для лабораторий и организаций, занимающихся анализом пищевой продукции.

Основное внимание в документе уделяется горизонтальному методу подсчета колоний при температуре 44°C с использованием мембран и 5-бромо-4-хлоро-3-индолил бета-D-глюкуронида. Этот подход позволяет эффективно идентифицировать и количественно оценивать наличие патогенных микроорганизмов, что критично для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Методика включает описание необходимых реактивов, оборудования и условий проведения испытаний.

Ключевыми параметрами, регламентируемыми стандартом, являются температура инкубации, время, необходимое для роста колоний, а также критерии для их идентификации. Важным аспектом является необходимость соблюдения стерильных условий и точности при подготовке образцов. Эти параметры помогают минимизировать погрешности и повысить надежность результатов испытаний.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся микробиологическим анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Стандарт способствует унификации методов анализа, что позволяет обеспечить высокое качество и безопасность продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также учитывает современные требования к охране труда и совместимости с другими методами анализа. Поправка к документу может содержать уточнения в методах и процедурах, что позволяет адаптировать его к новым условиям и технологическим процессам.