Поправка к ГОСТ 14033-2015 Крекер. Общие технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 14033-2015 Крекер. Общие технические условия» предназначен для уточнения и дополнения существующих требований к производству и контролю качества крекеров. Он применяется в пищевой промышленности, в частности, на предприятиях, занимающихся производством и переработкой хлебобулочных изделий. Основная цель поправки — обеспечить соответствие продукции современным требованиям безопасности и качества, а также улучшить процессы контроля на всех этапах производства.

В поправке регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к сырьевым компонентам. Уточняются методы определения органолептических и физико-химических показателей, таких как влажность, содержание жира и соли. Также прописаны требования к упаковке и маркировке готовой продукции, что способствует повышению прозрачности информации для потребителей и контролирующих органов.

Документ включает важные технические детали, касающиеся условий испытаний и классификации крекеров по различным критериям. Установлены нормы для измеряемых величин, таких как размер, форма и текстура, что позволяет более точно оценивать качество конечного продукта. Важным аспектом является необходимость проведения регулярного контроля на всех стадиях производства, что способствует поддержанию стабильного уровня качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей крекеров, лаборатории, осуществляющие испытания продукции, а также контролирующие органы, отвечающие за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению качества продукции.

Практическое значение поправки заключается в её влиянии на безопасность и качество крекеров, а также на охрану труда на производственных предприятиях. Стандарт способствует повышению совместимости продукции с требованиями потребителей и законодательства. Внесённые изменения уточняют существующие нормы и добавляют новые требования, что позволяет более эффективно регулировать рынок и защищать интересы потребителей.