Поправка к ГОСТ ISO 5519-2019 Фрукты, овощи и продукты их переработки. Определение содержания сорбиновой кислоты спектрофотометрическим методом

Документ «Поправка к ГОСТ ISO 5519-2019» посвящён определению содержания сорбиновой кислоты в фруктах, овощах и продуктах их переработки с использованием спектрофотометрического метода. Основное назначение данного стандарта заключается в установлении точных и воспроизводимых методов анализа, что позволяет обеспечить высокое качество и безопасность пищевых продуктов. Сфера его применения охватывает как производственные предприятия, так и лаборатории, занимающиеся контролем качества продуктов питания.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как описание спектрофотометрического метода, условия проведения испытаний, а также требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе анализа. Установлены параметры, влияющие на точность измерений, включая длину волны, при которой проводится спектрофотометрическое измерение, и условия подготовки образцов. Эти аспекты играют важную роль в обеспечении достоверности получаемых результатов.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают в себя рекомендации по проведению испытаний, такие как температура, время экстракции и условия хранения образцов. Также предусмотрены классификации по содержанию сорбиновой кислоты, что позволяет проводить сравнение с установленными нормами и стандартами. Измеряемыми величинами являются концентрация сорбиновой кислоты в образцах, что непосредственно влияет на качество и безопасность продуктов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей фрукты и овощей, лаборатории контроля качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям и стандартам, что способствует повышению доверия потребителей к продуктам на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда, поскольку правильное применение методов анализа снижает риск возникновения пищевых отравлений и обеспечивает защиту здоровья потребителей. Поправка к стандарту может включать уточнения в методах анализа или изменения в требованиях к оборудованию, что обеспечивает актуальность и соответствие современным требованиям научных исследований и производственной практики.