Поправка к ГОСТ 32684-2014 Полуфабрикаты. Пюре фруктовые, консервированные химическими консервантами. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 32684-2014 Полуфабрикаты. Пюре фруктовые, консервированные химическими консервантами. Технические условия» предназначен для определения требований к производству и контролю качества фруктовых пюре, консервированных с использованием химических консервантов. Он охватывает все этапы от выбора сырья до упаковки готовой продукции, что обеспечивает соответствие стандартам безопасности и качества.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры, которые необходимо контролировать, и требования к составу и упаковке продукции. В документе описаны методы анализа, такие как физико-химические испытания, микробиологические исследования и органолептические оценки. Эти методы позволяют обеспечить высокое качество конечного продукта и его безопасность для потребителей.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, влажность и время хранения образцов, а также классификацию пюре по содержанию консервантов и другим показателям. Измеряемыми величинами являются кислотность, содержание сахаров, а также наличие и количество консервантов, что критически важно для соблюдения установленных норм и стандартов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей фруктовых пюре, лаборатории, занимающиеся тестированием и контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов компаний и помогает обеспечить соответствие продукции современным требованиям рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции. Соблюдение требований ГОСТ способствует снижению рисков для здоровья потребителей, улучшает конкурентоспособность продукции и обеспечивает гармонизацию с международными стандартами. Поправка к документу может содержать уточнения по методам испытаний или изменения в требованиях к упаковке, что важно для адаптации к современным условиям производства.