Поправка к ГОСТ 32742-2014 Полуфабрикаты. Пюре фруктовые и овощные, консервированные асептическим способом. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 32742-2014 Полуфабрикаты. Пюре фруктовые и овощные, консервированные асептическим способом. Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований, касающихся производства и контроля качества фруктовых и овощных пюре, консервируемых асептическим методом. Он применяется в пищевой промышленности, а также в организациях, занимающихся производством и переработкой овощей и фруктов.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры, которые необходимо учитывать при производстве, а также требования к упаковке и маркировке готовой продукции. В документе прописаны условия, при которых осуществляется контроль качества, включая физико-химические и микробиологические показатели, а также требования к органолептическим свойствам пюре.

Важно отметить, что в поправке детализированы условия испытаний, включая методы отбора образцов и их подготовку, а также классификации, которые позволяют определить соответствие продукции установленным стандартам. Измеряемые величины включают кислотность, содержание сахаров, а также показатели, связанные с безопасностью и качеством продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей полуфабрикатов, лаборатории, проводящие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, занимающихся производством пюре.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также обеспечивает совместимость продукции с другими продуктами, что важно для производителей, работающих на международных рынках. Поправка уточняет некоторые требования и добавляет новые параметры, что позволяет улучшить контроль качества и повысить надежность производимых товаров.