Поправка к ГОСТ 18611-2013 Консервы. Овощи резаные в томатном соусе. Общие технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 18611-2013 Консервы. Овощи резаные в томатном соусе. Общие технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к производству и контролю качества консервированных овощей, нарезанных и упакованных в томатный соус. Он применяется на всех этапах — от производства до реализации, обеспечивая соответствие продукции установленным стандартам. Основная цель поправки — гарантировать безопасность и высокое качество консервов, что имеет важное значение для потребителей и производителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В частности, поправка уточняет методы определения органолептических и физико-химических показателей, таких как вкус, запах, цвет, а также содержание питательных веществ. Эти параметры необходимы для оценки соответствия продукции стандартам и обеспечения ее безопасности для здоровья человека.

Важные технические детали, указанные в поправке, касаются условий испытаний и классификации продуктов. Стандарт описывает, как проводить испытания в лабораторных условиях, а также какие измеряемые величины необходимо учитывать при оценке качества. Это включает в себя требования к температуре хранения, срокам годности и условиям транспортировки, что позволяет минимизировать риски ухудшения качества продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и правил. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению качества продукции на рынке.

Практическое значение поправки заключается в её влиянии на безопасность и качество продукции, а также на соблюдение норм охраны труда. Это способствует повышению доверия потребителей к продуктам, а также улучшению конкурентоспособности производителей. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, направлены на уточнение требований к качеству и безопасности, что позволяет более эффективно контролировать соответствие продукции установленным нормам.