Поправка к ГОСТ 32856-2014 Укроп свежий. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 32856-2014 Укроп свежий. Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к качеству и безопасности свежего укропа, который используется в пищевой промышленности и для потребления в свежем виде. Данный стандарт применяется как производителями укропа, так и организациями, занимающимися его переработкой и реализацией, а также контрольными и сертификационными органами.

Основные регламентируемые аспекты включают методы отбора проб, параметры органолептических и физико-химических показателей, а также требования к упаковке и транспортировке укропа. Стандарт описывает процедуры, необходимые для оценки качества продукции и определяет допустимые уровни содержания вредных веществ, таких как пестициды и нитраты. Установлены также методы испытаний, которые должны применяться для проверки соответствия продукции установленным требованиям.

Важные технические детали документа касаются условий хранения и транспортировки укропа, что влияет на его свежесть и сохранение питательных свойств. Описаны методы измерения таких величин, как влажность, содержание витаминов и минеральных веществ, а также органолептические характеристики, включая запах, вкус и внешний вид. Эти параметры критически важны для оценки качества продукции на всех этапах цепочки поставок.

Целевая аудитория стандарта включает производителей свежего укропа, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, которые обеспечивают соблюдение норм и стандартов в области безопасности пищевой продукции. Этот документ служит основой для разработки внутренних стандартов качества на предприятиях и может быть использован в качестве справочного материала при проведении проверок.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт помогает обеспечить совместимость продукции с другими видами овощей и зелени, что особенно важно для производителей и ритейлеров. Поправка к стандарту может содержать изменения, касающиеся актуализации предельных норм содержания вредных веществ, что отражает новые научные данные и рекомендации по безопасному потреблению.