Поправка к ГОСТ 33492-2015 (UNECE STANDARD FFV-54:2010) Грибы белые свежие. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 33492- Грибы белые свежие. Технические условия» предназначен для регламентации требований к качеству и безопасности свежих белых грибов, предназначенных для потребления. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации данного продукта, обеспечивая единые стандарты для производителей и контролирующих органов. Основное назначение документа — создание условий для повышения качества грибов и защиты интересов потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в поправке, являются методы оценки качества, параметры, влияющие на безопасность грибов, а также требования к упаковке и транспортировке. В документе описаны методы испытаний, включая органолептические, физико-химические и микробиологические исследования. Эти методы позволяют определить соответствие продукции установленным нормам и стандартам.

Важные технические детали включают условия хранения и транспортировки грибов, а также сроки годности. Установлены требования к измеряемым величинам, таким как содержание влаги, уровень загрязненности и наличие токсичных веществ. Эти параметры критически важны для оценки свежести и безопасности грибов, что непосредственно влияет на здоровье потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей грибов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, направленных на соблюдение требований безопасности и качества на всех этапах работы с продуктом.

Практическое значение поправки заключается в обеспечении высокого уровня безопасности и качества грибов, что в свою очередь способствует улучшению охраны труда и здоровья потребителей. Стандарт также способствует совместимости продукции на рынке, что важно для экспорта и импорта грибов. Внесенные изменения касаются уточнения методов испытаний и расширения требований к упаковке, что позволяет лучше защищать продукт от внешних факторов и продлить его срок хранения.