Поправка к ГОСТ ISO 1841-2-2013 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой доли хлоридов

Документ «Поправка к ГОСТ ISO 1841-2-2013» устанавливает требования к потенциометрическому методу определения массовой доли хлоридов в мясных продуктах. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышения достоверности результатов анализа, что особенно актуально для производителей и лабораторий, занимающихся контролем качества мясной продукции.

В поправке регламентируются ключевые аспекты, касающиеся методологии испытаний, включая подготовку образцов, условия проведения анализа и требования к используемому оборудованию. Описываются параметры, которые необходимо учитывать при проведении измерений, такие как температура, влажность и время выдержки образцов. Также уточняются процедуры калибровки и валидации методов, что способствует повышению точности получаемых данных.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, при которых необходимо проводить анализ, а также классификацию хлоридов и их влияние на качество мясной продукции. Важными измеряемыми величинами являются концентрация хлоридов в образцах и их соответствие установленным нормам. Эти данные играют ключевую роль в оценке безопасности и качества мясных изделий, а также в соблюдении санитарных норм.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством продуктов питания. Стандарт предоставляет необходимую информацию для правильного применения методов анализа, что способствует улучшению процессов контроля и обеспечивает защиту прав потребителей.

Практическое значение поправки заключается в её влиянии на безопасность и качество мясной продукции, а также на охрану труда. Стандартизация методов анализа позволяет снизить риск несоответствия продукции установленным требованиям, что, в свою очередь, способствует повышению доверия со стороны потребителей. Внесённые изменения и дополнения касаются уточнения методических подходов и улучшения условий испытаний, что делает стандарт более актуальным и эффективным в современных условиях.