Поправка к ГОСТ 23042-2015 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира

Документ «Поправка к ГОСТ 23042-2015 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира» предназначен для уточнения и дополнения требований к методам определения содержания жира в мясных продуктах. Он применяется в области контроля качества мясной продукции и предназначен для использования производителями, лабораториями и контролирующими органами, занимающимися обеспечением безопасности и качества продуктов питания.

Основные регламентируемые аспекты включают методы, такие как экстракция жира с использованием органических растворителей, а также применение различных аналитических подходов для точного измерения содержания жира. В документе также определяются параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, включая температуру, время экстракции и концентрацию растворителей, что обеспечивает воспроизводимость результатов.

Технические детали, указанные в поправке, включают условия испытаний, такие как использование стандартных образцов для калибровки и контрольных испытаний. Классификация мяса и мясных продуктов по содержанию жира также представлена, что позволяет производителям и лабораториям проводить более точные анализы и соответствовать установленным нормам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мяса и мясных продуктов, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы, которые занимаются проверкой соответствия продукции установленным требованиям. Стандарт помогает обеспечить высокое качество и безопасность мясной продукции на рынке, что является важным аспектом для защиты здоровья потребителей.

Практическое значение поправки заключается в её влиянии на безопасность и качество мясных продуктов, а также на охрану труда в процессе их производства. Установление чётких методов определения жира способствует улучшению совместимости продукции и повышению доверия потребителей к мясным продуктам. Поправка также может включать изменения, касающиеся уточнения методов анализа или добавления новых подходов, что отражает текущие научные достижения и практические потребности отрасли.