Поправка к ГОСТ 23670-2019 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 23670-2019 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к производству вареных колбасных изделий. Он применяется на предприятиях мясной промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества данной продукции. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке и контролю качества вареных колбас, что способствует повышению их безопасности и потребительских свойств.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к сырью и процессу производства. В частности, стандарт устанавливает требования к органолептическим, физико-химическим и microbiological показателям, что позволяет производителям гарантировать соответствие своей продукции установленным нормам. Также документ описывает процедуры отбора проб и условия их испытаний, что является важным для обеспечения надежности результатов контроля.

Среди важных технических деталей, указанных в поправке, следует отметить уточнение условий испытаний, включая температурные режимы и сроки хранения образцов. Также в документе прописаны классификации вареных колбасных изделий, что позволяет более точно определять их характеристики и соответствие требованиям безопасности. Измеряемые величины, такие как содержание жира, белка и соли, также подлежат строгому контролю, что влияет на общую оценку качества продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей колбасных изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и правил в области пищевой безопасности. Поправка направлена на улучшение взаимодействия между всеми участниками процесса, что способствует более эффективному контролю и повышению качества продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество вареных колбасных изделий. Соблюдение требований, изложенных в документе, способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, а также улучшает условия труда на предприятиях. Внедрение поправок в ГОСТ 23670-2019 позволит повысить конкурентоспособность отечественных производителей на рынке и улучшить общие показатели здоровья населения.

Среди изменений и дополнений, внесенных в стандарт, можно отметить уточнение некоторых параметров качества и методов испытаний, что делает документ более актуальным в условиях современного производства. Эти изменения направлены на гармонизацию с международными стандартами и улучшение качества продукции, что является важным шагом для повышения доверия потребителей к отечественным производителям.