Поправка к ГОСТ 32906-2014 Консервы мясные. Зельцы. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 32906-2014 Консервы мясные. Зельцы. Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к производству и контролю качества мясных консервов, в частности зельцов. Он применяется на предприятиях, занимающихся производством, переработкой и реализацией мясных консервов, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества данной продукции.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке зельцов. В документе прописаны методы оценки organoleptic, физико-химических и микробиологических показателей, что обеспечивает единую методологию для всех участников процесса. Также уточняются требования к сырью, используемому для производства, что способствует повышению качества конечного продукта.

Технические детали, указанные в поправке, касаются условий испытаний, включая температурные режимы, сроки хранения и методы анализа. Классификация зельцов по различным критериям, таким как состав и консистенция, также является важным аспектом документа. Измеряемые величины, такие как содержание влаги, соли и жира, подлежат строгому контролю для обеспечения соответствия установленным стандартам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных консервов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм качества и безопасности. Стандарт обеспечивает единые требования для всех участников рынка, что способствует повышению доверия потребителей к продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных консервов, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Строгое соблюдение требований, указанных в документе, обеспечивает совместимость продукции с международными стандартами и требованиями, что открывает новые рынки для отечественных производителей.

Внесенные изменения и дополнения в поправке касаются уточнения методов испытаний и повышения требований к контролю качества. Это позволяет более точно оценивать соответствие продукции установленным стандартам и улучшать процессы производства. Таким образом, документ является важным инструментом для повышения конкурентоспособности и качества мясных консервов на рынке.