Поправка к ГОСТ 33610-2015 Консервы мясные пастеризованные. Шпик и бекон ломтиками. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 33610-2015 Консервы мясные пастеризованные. Шпик и бекон ломтиками. Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к производству и контролю качества мясных консервов, в частности шпика и бекона, представленных в виде ломтиков. Данный стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся переработкой и упаковкой мясных продуктов, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. В частности, стандарт уточняет методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, что позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта. Также прописаны требования к условиям хранения и транспортировки, что является критически важным для сохранения потребительских свойств продукции.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в соответствии с установленными методиками, а также классификацию продукции по различным параметрам, таким как содержание жира, соли и других компонентов. Измеряемые величины и их допустимые пределы строго регламентированы, что позволяет контролировать соответствие продукции установленным стандартам. Это также способствует обеспечению безопасности и качества пищевых продуктов на рынке.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, отвечающие за соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля на предприятиях, что способствует повышению уровня доверия потребителей к продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных консервов, а также на охрану труда. Соблюдение требований ГОСТ позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественных продуктов, и способствует повышению общего уровня безопасности пищевой продукции. Внесенные изменения в документ касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых показателей, что дает возможность более точно оценивать качество и безопасность мясных консервов.