Поправка к ГОСТ 33611-2015 Полуфабрикаты мясные. Фарш для детского питания. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 33611-2015 Полуфабрикаты мясные. Фарш для детского питания. Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к производству мясного фарша, предназначенного для детского питания. Он применяется на предприятиях, занимающихся переработкой мяса, а также в учреждениях, занимающихся производством и реализацией детского питания. Стандарт направлен на обеспечение высокого качества и безопасности продуктов, которые предназначены для детей.

В поправке регламентируются ключевые аспекты, касающиеся методов контроля качества, параметров, определяющих безопасность продукта, а также требований к его составу. Уточняются параметры, такие как содержание белка, жира и других питательных веществ, а также требования к органолептическим характеристикам фарша. Также описываются процедуры отбора проб и методы испытаний, которые должны использоваться для оценки соответствия продукции установленным нормам.

Важные технические детали включают классификацию фарша по видам мяса, а также условия хранения и транспортировки, которые необходимы для поддержания качества продукта. Испытания проводятся в специализированных лабораториях, аккредитованных в соответствии с установленными стандартами. Измеряемые величины включают, но не ограничиваются, микробиологическими показателями, а также физико-химическими свойствами, что позволяет обеспечить контроль на всех этапах производства.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных полуфабрикатов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Установленные требования помогут производителям гарантировать безопасность и высокое качество продукции, что особенно важно в контексте детского питания. Это также способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению репутации производителей на рынке.

Практическое значение данной поправки заключается в том, что она способствует улучшению безопасности и качества мясных полуфабрикатов, что в свою очередь влияет на здоровье детей. Стандарт также учитывает требования охраны труда, обеспечивая безопасные условия для работников на производстве. Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения методов контроля и расширения требований к составу фарша, что позволяет более точно регулировать производство и соответствовать современным требованиям безопасности.