Поправка к ГОСТ ISO 12877-2016 Прослеживаемость рыбной продукции. Требования к информации в цепочках распределения продукции из выращенной рыбы

Документ «Поправка к ГОСТ ISO 12877-2016» устанавливает требования к информации, необходимой для обеспечения прослеживаемости рыбной продукции, особенно в цепочках распределения продукции из выращенной рыбы. Основное назначение данного стандарта заключается в создании единой системы контроля и мониторинга, которая позволит обеспечить высокое качество и безопасность рыбной продукции на всех этапах её жизненного цикла, начиная от производства и заканчивая реализацией конечному потребителю.

В рамках данного документа регламентируются ключевые аспекты, такие как методы идентификации и отслеживания продукции, параметры, касающиеся хранения и транспортировки, а также требования к документации, необходимой для подтверждения прослеживаемости. Важными элементами являются точные процедуры регистрации и учета информации о поставках, а также требования к маркировке продукции, что позволяет обеспечить прозрачность и доверие со стороны потребителей.

Технические детали, содержащиеся в поправке, охватывают условия испытаний, методы анализа и классификации рыбной продукции, а также измеряемые величины, такие как температура хранения и время транспортировки. Эти параметры играют критическую роль в обеспечении качества и безопасности продукции, что в свою очередь способствует соблюдению санитарных норм и стандартов в области пищевой безопасности.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом и контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в сфере рыбного хозяйства. Стандарт обеспечивает необходимую основу для внедрения систем управления качеством и прослеживаемости, что является важным аспектом для всех участников цепочки поставок.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество рыбной продукции, что в свою очередь способствует повышению доверия со стороны потребителей и снижению рисков, связанных с пищевыми заболеваниями. Поправка также учитывает современные требования к охране труда и экологии, что делает её актуальной в условиях растущих требований к устойчивому развитию и ответственному производству.

Внесенные изменения и дополнения в документ касаются уточнения требований к информации, необходимой для прослеживаемости, а также более детального описания методов анализа и контроля. Это позволяет улучшить процессы мониторинга и управления качеством, что является важным шагом для повышения эффективности и надежности всей системы распределения рыбной продукции.