Поправка к ГОСТ 32100-2013 Консервы. Продукция соковая. Соки, нектары и сокосодержащие напитки овощные и овощефруктовые. Общие технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 32100-2013» регламентирует общие технические условия для соковой продукции, включая соки, нектары и сокосодержащие овощные и овощефруктовые напитки. Основное назначение данного стандарта заключается в установлении единых требований к качеству и безопасности соковой продукции, что обеспечивает защиту интересов потребителей и способствует развитию отрасли. Сфера применения охватывает производителей, дистрибьюторов и лаборатории, занимающиеся контролем качества соков и сокосодержащих напитков.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми поправкой, являются методы испытаний, параметры, требования к упаковке и маркировке, а также процедуры контроля качества. В частности, документ определяет методы определения физико-химических показателей, таких как кислотность, содержание сахаров и витаминов, а также микробиологические параметры, которые должны соответствовать установленным нормам. Эти требования направлены на обеспечение высокого качества и безопасности конечной продукции.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура, время хранения и методы отбора проб, что позволяет гарантировать достоверность получаемых результатов. Классификация соков и нектаров осуществляется на основании их состава и содержания действующих веществ, что позволяет производителям точно позиционировать свою продукцию на рынке. Измеряемые величины, такие как уровень pH и содержание витаминов, играют ключевую роль в оценке качества соков и сокосодержащих напитков.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соковой продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов компаний и помогает обеспечить соответствие продукции требованиям законодательства, что в свою очередь повышает доверие потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество соковой продукции, а также в обеспечении охраны труда на производственных площадках. Соблюдение требований ГОСТ способствует улучшению совместимости продукции, что важно для экспорта и внутреннего рынка. Поправка к стандарту может включать изменения, касающиеся уточнения методов испытаний или обновления требований к упаковке, что отражает текущие тенденции и достижения в области технологий переработки и хранения соков.