Поправка к ГОСТ 32101-2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые прямого отжима. Общие технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 32101-2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые прямого отжима. Общие технические условия» предназначен для уточнения и актуализации требований к производству и контролю качества соков фруктовых прямого отжима. Он применяется в различных сферах, включая пищевую промышленность, лабораторные испытания и государственный надзор за качеством продукции. Основная цель поправки — обеспечить единые стандарты, способствующие повышению качества и безопасности соковой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы анализа, параметры качества и требования к упаковке соков. В частности, уточняются методы определения содержания витаминов, минералов и других питательных веществ, а также требования к органолептическим показателям. Также рассматриваются условия хранения и транспортировки, что является важным для сохранения качества продукции на всех этапах обращения.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы измерения, применяемые для оценки физико-химических свойств соков. Классификация соков по содержанию сахаров, кислотности и другим характеристикам помогает производителям и контролирующим органам точно оценивать соответствие продукции установленным стандартам. Эти параметры играют ключевую роль в обеспечении качества и безопасности соков, а также их соответствия требованиям потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соков, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует улучшению производственных процессов и повышению конкурентоспособности продукции на рынке.

Практическое значение поправки заключается в её влиянии на безопасность и качество соковой продукции, что, в свою очередь, защищает интересы потребителей и способствует улучшению здоровья населения. Поправка также направлена на гармонизацию отечественных стандартов с международными требованиями, что облегчает экспорт соков и повышает их конкурентоспособность на зарубежных рынках. Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что позволяет улучшить условия хранения и транспортировки соков, повышая их общую безопасность и качество.