Поправка к ГОСТ 32102-2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые концентрированные. Общие технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 32102-2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые концентрированные. Общие технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к производству и контролю качества фруктовых соков, полученных из концентратов. Он применяется на предприятиях, занимающихся производством соков, а также в лабораториях, осуществляющих анализ и контроль данной продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке соков. В частности, документ описывает методы определения основных показателей, таких как содержание сахаров, кислот, витаминов и микробиологические характеристики. Также устанавливаются требования к органолептическим свойствам продукции, что позволяет обеспечить её соответствие современным стандартам качества.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в соответствии с установленными нормативами. Классификация соков по содержанию сухих веществ и уровню пастеризации также является важным элементом стандарта. Измеряемые величины и методы их определения описаны в документе, что позволяет производителям и лабораториям проводить анализы с высокой точностью и достоверностью.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соков, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся надзором за качеством пищевой продукции. Стандарт служит основой для создания безопасной и качественной продукции, соответствующей требованиям потребителей и законодательства.

Практическое значение поправки заключается в повышении уровня безопасности и качества соков, что непосредственно влияет на здоровье потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на предприятиях, обеспечивая соблюдение необходимых норм и правил. Кроме того, поправка может способствовать повышению совместимости продукции на внутреннем и внешнем рынках.

Среди изменений и дополнений, внесённых в документ, можно отметить уточнение требований к упаковке и срокам хранения соков, а также корректировку методов испытаний для более точного определения качества продукции. Эти изменения направлены на улучшение контроля за производственным процессом и повышение доверия со стороны потребителей к продукции, соответствующей новым требованиям.