Поправка к ГОСТ 32103-2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые и фруктово-овощные восстановленные. Общие технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 32103-2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые и фруктово-овощные восстановленные. Общие технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к производству и контролю соков, полученных из концентратов. Он применяется в сфере пищевой промышленности, в частности, для производителей соков, а также для лабораторий и контролирующих органов, занимающихся оценкой качества и безопасности продукции.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке соков. В документе подробно описаны процедуры, которые необходимо соблюдать для обеспечения соответствия продукции установленным нормам, включая методы анализа на содержание витаминов, кислотности и других важных показателей.

Технические детали, указанные в поправке, касаются условий испытаний, таких как температура и время хранения образцов, а также классификации соков по содержанию натуральных компонентов. Также регламентируются измеряемые величины, включая уровень сахара и кислотности, что является критически важным для оценки качества соков и их соответствия требованиям потребителей.

Целевая аудитория стандарта включает производителей соковой продукции, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм безопасности и качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и систем контроля на предприятиях, что способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей.

Практическое значение поправки заключается в улучшении качества и безопасности соковой продукции, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт также способствует унификации требований на рынке, что облегчает процесс сертификации и контроля за качеством. Изменения и дополнения к оригинальному ГОСТ 32103-2013 касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что позволяет лучше соответствовать современным условиям производства и потребления соков.