Поправка к ГОСТ 32104-2013 Консервы. Продукция соковая. Нектары фруктовые и фруктово-овощные. Общие технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 32104-2013 Консервы. Продукция соковая. Нектары фруктовые и фруктово-овощные. Общие технические условия» предназначен для уточнения и дополнения существующих требований к производству и контролю качества фруктовых и фруктово-овощных нектаров. Он охватывает все этапы — от сырья до готовой продукции, обеспечивая соблюдение стандартов безопасности и качества. Данный стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством соков и нектаров, а также в лабораториях, осуществляющих их анализ.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В частности, уточняются методы определения содержания сахаров, кислотности, а также физико-химические показатели, такие как цвет и прозрачность. Также прописаны требования к маркировке, что позволяет обеспечить информированность потребителей о составе и свойствах продукции.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в соответствии с установленными нормами. Например, определены температурные режимы и сроки хранения образцов, что гарантирует достоверность получаемых результатов. Классификация нектаров по различным параметрам, таким как содержание фруктового сока, также имеет значительное значение для соблюдения стандартов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соковой продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и улучшения процессов контроля качества.

Практическое значение поправки заключается в повышении уровня безопасности и качества продукции, что, в свою очередь, способствует защите потребителей. Стандарт также влияет на охрану труда, так как соблюдение его требований позволяет минимизировать риски, связанные с производственными процессами. Внесенные изменения касаются уточнения методик испытаний и расширения требований к упаковке, что делает продукцию более безопасной и удобной для потребителей.