Поправка к ГОСТ 32105-2013 Консервы. Продукция соковая. Напитки сокосодержащие фруктовые и фруктово-овощные. Общие технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 32105-2013 Консервы. Продукция соковая. Напитки сокосодержащие фруктовые и фруктово-овощные. Общие технические условия» предназначен для уточнения и дополнения действующих норм и требований к производству и контролю качества сокосодержащих напитков. Он применяется на предприятиях, занимающихся производством, упаковкой и реализацией соков и сокосодержащих напитков, а также в научных и исследовательских лабораториях, осуществляющих анализ этих продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы определения качества сырья, параметры технологических процессов, а также требования к упаковке и маркировке готовой продукции. В частности, уточняются методы анализа на содержание витаминов, минеральных веществ и других важных компонентов, а также требования к органолептическим характеристикам напитков. Поправка также включает в себя уточнения по стандартам безопасности и гигиеничности продукции.

Важные технические детали документа касаются условий испытаний, которые должны проводиться в лабораторных условиях с соблюдением установленных методик. В частности, описываются требования к температурным режимам, срокам хранения образцов и методам их подготовки к анализу. Также выделяются классификации сокосодержащих напитков по содержанию фруктового и овощного сока, что позволяет более точно оценивать их качество и соответствие установленным стандартам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соков, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией и инспекцией продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и инструкций на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению уровня качества выпускаемой продукции.

Практическое значение поправки заключается в повышении безопасности и качества сокосодержащих напитков, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях, так как включает требования к охране труда и безопасности на всех этапах производственного процесса. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что позволяет более эффективно отслеживать соответствие продукции современным требованиям рынка.