Изменение N 4 ГОСТ 13271-67 Сардины холодного копчения. Технические условия

Документ «Изменение N 4 ГОСТ 13271 67 Сардины холодного копчения. Технические условия» предназначен для регламентации требований к производству и контролю качества сардин, подвергнутых процессу холодного копчения. Он охватывает все этапы — от подготовки сырья до упаковки готовой продукции, обеспечивая единые стандарты для производителей и контролирующих органов. Основная цель изменения заключается в уточнении и дополнении существующих требований для повышения качества и безопасности продукции.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры, касающиеся органолептических и физико-химических свойств, а также требования к упаковке и транспортировке. Установлены конкретные показатели, которые должны быть достигнуты для соответствия стандарту, включая содержание влаги, соли и другие важные характеристики. Это позволяет обеспечить однородность продукции и её соответствие ожиданиям потребителей.

Среди важных технических деталей документа можно выделить условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Описаны методы анализа, используемые для определения качества сырья и готовой продукции. Также указаны допустимые пределы для различных показателей, что позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать соответствие продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сардин, исследовательские и контрольные лаборатории, а также государственные органы, занимающиеся надзором за качеством пищевой продукции. Обеспечение соблюдения этих стандартов имеет важное значение для всех участников процесса, от производителей до конечных потребителей, гарантируя высокое качество и безопасность продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда в процессе их производства. Стандарт способствует улучшению совместимости продукции с международными нормами и требованиями, что особенно актуально в условиях глобализации рынка. Изменения, внесенные в документ, направлены на устранение неясностей и упрощение процессов контроля, что в конечном итоге должно повысить доверие потребителей к продукции и улучшить её конкурентоспособность.