Изменение N 5 ГОСТ 13271-67 Сардины холодного копчения. Технические условия

Документ «Изменение N 5 ГОСТ 13271 67 Сардины холодного копчения Технические условия» предназначен для регламентации требований к качеству и безопасности сардин холодного копчения, производимых на территории Российской Федерации. Он применяется как на этапах производства, так и при проведении контроля качества готовой продукции. Основная цель документа — обеспечить соответствие продукции установленным стандартам, что способствует повышению доверия потребителей и улучшению конкурентоспособности на рынке.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, требования к упаковке и маркировке, а также условия хранения и транспортировки. В частности, описаны методы определения органолептических и физико-химических показателей, таких как содержание влаги, соли и жира. Также указаны требования к микробиологическим показателям, что важно для обеспечения безопасности потребления продукции.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также классификацию сардин по различным параметрам, таким как размер и внешний вид. Измеряемые величины, такие как pH, содержание токсичных веществ и другие, должны соответствовать установленным нормам, что позволяет гарантировать безопасность и качество продукции на рынке.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей, лаборатории, контролирующие органы и другие заинтересованные стороны, занимающиеся производством и контролем качества сардин холодного копчения. Данный документ служит основным ориентиром для всех участников процесса, обеспечивая единые требования и подходы к производству и контролю.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей. Стандарт также учитывает аспекты охраны труда, что важно для обеспечения безопасных условий работы на производстве. Совместимость с международными стандартами позволяет российским производителям выходить на зарубежные рынки и соответствовать мировым требованиям.

Изменение N 5 включает уточнения и дополнения к ранее установленным требованиям, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и потребления. В частности, были внесены изменения в методы испытаний и уточнены требования к микробиологическим показателям, что повышает уровень безопасности и качества сардин холодного копчения.