Проект ГОСТ Медовухи. Общие технические условия

Документ «Проект ГОСТ Медовухи. Общие технические условия» предназначен для установления единых требований к производству, качеству и безопасности медовухи, традиционного алкогольного напитка, основанного на меде. Он охватывает все этапы жизненного цикла продукта, начиная от выбора сырья и заканчивая его упаковкой и хранением. Сфера применения данного стандарта включает производителей медовухи, а также организации, занимающиеся контролем качества и безопасностью продуктов питания.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы испытаний, параметры, касающиеся органолептических и физико-химических показателей медовухи, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт описывает процедуры, позволяющие оценить соответствие продукции установленным нормам, включая методы анализа на содержание алкоголя, сахара, кислотности и других компонентов, влияющих на качество напитка.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация медовухи по видам и сортам также представлена в документе, что позволяет производителям и потребителям ориентироваться в многообразии предлагаемых продуктов. Измеряемые величины, такие как содержание алкоголя и органолептические характеристики, должны соответствовать установленным нормам для обеспечения высокого качества и безопасности напитка.

Целевая аудитория стандарта включает производителей медовухи, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Данный документ служит важным инструментом для всех участников рынка, обеспечивая единые подходы к производству и оценке качества медовухи.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество медовухи, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей и повышению доверия к продукту. Стандарт также учитывает аспекты охраны труда на производстве, что важно для обеспечения безопасных условий работы. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения требований к сырью и методов контроля, что позволяет адаптироваться к новым условиям рынка и требованиям потребителей.