Проект ГОСТ Продукция пивоваренная. Идентификация. Определение массовой концентрации общего азота методом Кьельдаля

Документ «Проект ГОСТ Продукция пивоваренная. Идентификация. Определение массовой концентрации общего азота методом Кьельдаля» предназначен для установления единых требований к методам анализа и идентификации продукции пивоваренной. Он охватывает область применения, связанную с контролем качества пива и других алкогольных напитков, где важно определение содержания общего азота как одного из показателей качества.

Основное внимание в документе уделяется методологии, применяемой для определения массовой концентрации общего азота, с акцентом на метод Кьельдаля. В стандарте прописаны ключевые параметры, такие как условия проведения испытаний, объем проб, а также порядок обработки и анализа полученных данных. Установлены требования к оборудованию и реагентам, что гарантирует достоверность и воспроизводимость результатов.

Технические детали включают описание этапов анализа, таких как подготовка пробы, минерализация, дистилляция и титрование. Для каждого из этапов указаны оптимальные условия, включая температуру, время и концентрацию реагентов. Также предусмотрены рекомендации по классификации полученных результатов и их интерпретации в контексте качества пивоваренной продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пива, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся надзором за качеством алкогольной продукции. Стандарт служит основой для обеспечения соответствия продукции установленным нормам и требованиям, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей и улучшению имиджа производителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда и окружающей среды. Соблюдение данного ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с неправильной идентификацией и контролем качества пивоваренной продукции. В документе также предусмотрены изменения, касающиеся уточнения методов анализа и обновления требований к оборудованию, что отражает современные тенденции в области пивоварения и лабораторной практики.