Проект Изменение N 2 ГОСТ 7190-2013 Изделия ликероводочные. Общие технические условия

Документ «Проект Изменение N 2 ГОСТ 7190-2013 Изделия ликероводочные. Общие технические условия» предназначен для уточнения и дополнения существующих требований к производству ликероводочных изделий. Он применяется в сфере пищевой промышленности, в частности, на предприятиях, занимающихся производством алкогольной продукции. Основная цель данного стандарта — обеспечить высокое качество и безопасность ликероводочных изделий на всех этапах их производства и реализации.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к сырью и технологиям производства. В частности, стандартизируются методы определения органолептических свойств, физико-химических характеристик и безопасности готовой продукции. Это позволяет производителям соблюдать единые требования и гарантировать потребителям высокое качество продукции.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, влажность и продолжительность хранения образцов, а также классификацию ликероводочных изделий по различным критериям. Измеряемые величины охватывают содержание алкоголя, сахара, кислотности и других компонентов, что позволяет проводить всестороннюю оценку качества продукции. Эти параметры играют ключевую роль в обеспечении соответствия продукции современным требованиям рынка.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей ликероводочных изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие и надзорные органы. Стандарт служит основой для проверки соответствия продукции установленным требованиям, что способствует улучшению контроля качества на всех уровнях. Применение стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с производством и реализацией алкогольной продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество ликероводочных изделий, а также на охрану труда на производственных предприятиях. Упрощение процедур контроля и стандартизация требований способствуют повышению доверия со стороны потребителей и снижению вероятности возникновения несоответствий. Важно отметить, что изменения, внесённые в проект, касаются уточнения методик испытаний и расширения перечня контролируемых параметров, что позволяет повысить точность и надежность оценки качества продукции.