Проект Изменение N 1 ГОСТ 31712-2012 Джемы. Общие технические условия

Документ «Проект Изменение N 1 ГОСТ 31712-2012 Джемы. Общие технические условия» предназначен для уточнения и дополнения существующих требований к джемам, которые являются продуктами переработки фруктов и ягод. Стандарт применяется в производстве, контроле качества и лабораторных испытаниях джемов, обеспечивая соответствие продукции установленным нормам и требованиям безопасности.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке джемов. В частности, изменения касаются уточнения методов определения кислотности, содержания сахара и других органолептических и физико-химических показателей, необходимых для оценки качества готовой продукции.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также специфические методы анализа, которые должны применяться в лабораториях для проверки соответствия джемов установленным стандартам. Также документ может содержать классификации джемов по различным критериям, включая состав, содержание сахара и фруктов, что позволяет производителям и контролирующим органам более эффективно проводить оценку продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей джемов, лаборатории, занимающиеся качественным контролем, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Установление единых требований способствует улучшению взаимодействия между всеми участниками производственно-сбытовой цепочки.

Практическое значение стандарта заключается в повышении безопасности и качества джемов, что непосредственно влияет на здоровье потребителей. Стандартизация процессов производства и контроля позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественных или небезопасных ингредиентов, а также обеспечивает большую совместимость продукции с другими продуктами питания.

Изменения и дополнения, внесенные в проект, направлены на уточнение существующих требований и улучшение методов контроля качества. Это позволяет более точно отражать современное состояние технологий производства и потребительские ожидания, что в свою очередь способствует повышению конкурентоспособности отечественной продукции на рынке.