Поправка к ГОСТ 16080-2019 Рыбы лососевые тихоокеанские соленые. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 16080-2019 Рыбы лососевые тихоокеанские соленые. Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения существующих требований к производству и контролю качества соленых лососевых рыб, выловленных в Тихом океане. Основная сфера применения стандарта охватывает предприятия, занимающиеся переработкой рыбы, а также лаборатории, проводящие испытания на соответствие установленным нормам.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы оценки качества, параметры, влияющие на безопасность и питательную ценность продукции, а также требования к упаковке и маркировке. В частности, поправка уточняет методы испытаний, такие как определение уровня соли, содержание химических веществ и микробиологические показатели, что способствует обеспечению высокого качества конечного продукта.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также классификацию продукции по различным категориям в зависимости от содержания соли и других характеристик. Измеряемыми величинами являются масса, размер, уровень содержания соли и показатели безопасности, которые должны соответствовать установленным нормам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и правил в области пищевой безопасности. Стандарт предоставляет единые требования, что облегчает взаимодействие между всеми участниками производственной цепочки.

Практическое значение поправки заключается в повышении уровня безопасности и качества соленых лососевых рыб, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также играет важную роль в обеспечении совместимости продукции с международными нормами, что может повысить конкурентоспособность отечественных производителей на внешних рынках.

Среди изменений, внесенных в стандарт, следует отметить уточнение требований к упаковке, а также добавление новых методов контроля, направленных на улучшение микробиологической безопасности. Эти дополнения способствуют более тщательному мониторингу качества продукции на всех этапах — от производства до реализации.