Поправка к ГОСТ 34616-2019 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Определение содержания полициклических ароматических углеводородов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с флуориметрическим детектированием

Документ «Поправка к ГОСТ 34616-2019» регламентирует метод определения содержания полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) в продуктах питания и продовольственном сырье. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении точности и надежности результатов анализа, что, в свою очередь, способствует повышению безопасности пищевых продуктов и защите здоровья потребителей. Сфера его применения охватывает как лабораторные исследования, так и контроль качества на всех этапах производства и реализации продуктов питания.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с флуориметрическим детектированием, а также параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний. Стандарт устанавливает требования к выбору образцов, подготовке проб, а также к условиям проведения анализа, включая температурные режимы и время анализа. Это позволяет минимизировать погрешности и обеспечить воспроизводимость результатов.

Важные технические детали включают в себя классификацию ПАУ по уровням содержания и их возможному воздействию на здоровье человека. Стандарт описывает измеряемые величины, такие как концентрация отдельных соединений и их суммарное содержание в образцах. Эти параметры играют ключевую роль в оценке соответствия продуктов установленным нормам безопасности и качества.

Целевая аудитория данного документа включает производителей пищевых продуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Стандарт служит основой для проведения проверок и сертификаций, что способствует повышению доверия потребителей к продукции и улучшению её конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение поправки заключается в улучшении механизмов контроля за содержанием ПАУ в продуктах, что напрямую влияет на безопасность и качество пищевых продуктов. Это также способствует соблюдению требований охраны труда и окружающей среды, так как позволяет выявлять и минимизировать риски, связанные с потреблением опасных веществ. Поправка уточняет и дополняет ранее установленные нормы, что делает их более актуальными и эффективными в условиях современных производственных процессов.