Поправка к ГОСТ 20450-2019 Брусника свежая. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 20450-2019 Брусника свежая. Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения существующих требований к качеству и безопасности свежей брусники. Он применяется в сфере производства, переработки и реализации данного продукта, а также в научных и исследовательских учреждениях, занимающихся агрономией и пищевой технологией. Целью поправки является обеспечение единства требований к свежей бруснике на всех этапах её обращения — от сбора до потребления.

Основные регламентируемые аспекты включают методы определения физико-химических показателей, таких как содержание сахаров, кислотность, а также микробиологические параметры, которые влияют на качество брусники. Документ также устанавливает требования к упаковке и маркировке, что способствует лучшему информированию потребителей о товаре. Важным аспектом является также соблюдение условий хранения, которые должны соответствовать установленным нормам для обеспечения сохранности продукта.

В технических деталях документа указаны условия испытаний, включая температуры и сроки хранения образцов, а также методы анализа, которые должны использоваться для проверки соответствия брусники установленным стандартам. Классификация свежей брусники осуществляется по различным параметрам, включая размер, цвет и внешний вид плодов, что позволяет более точно оценивать качество продукции. Измеряемые величины включают как органолептические, так и лабораторные показатели, что обеспечивает комплексный подход к оценке продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей свежей брусники, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Поправка к стандарту также может быть полезна для научных работников и исследователей, занимающихся вопросами агрономии и пищевой технологии, поскольку она предоставляет актуальные данные о требованиях к качеству продукта.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением брусники, а также обеспечивает совместимость с другими стандартами в области пищевой безопасности. Внесённые изменения и дополнения к стандарту направлены на уточнение требований и улучшение методов контроля, что позволяет повысить общую эффективность системы обеспечения качества и безопасности продуктов питания.