Поправка к ГОСТ 34567-2019 Мясо и мясные продукты. Метод определения влаги, жира и белка с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области

Документ «Поправка к ГОСТ 34567-2019» регламентирует методы определения влаги, жира и белка в мясных продуктах с использованием спектроскопии в ближней инфракрасной области. Основное назначение данного стандарта заключается в установлении единого подхода к анализу качественных характеристик мясных изделий, что важно для обеспечения их безопасности и соответствия установленным требованиям. Сфера применения охватывает производственные предприятия, лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся оценкой качества мяса и мясных продуктов.

В рамках стандарта регламентируются методы спектроскопического анализа, а также параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний. Документ описывает требования к оборудованию и условиям испытаний, включая температурный режим и влажность, что позволяет обеспечить достоверность получаемых результатов. Важными аспектами являются также классификации измеряемых величин, таких как содержание влаги, жира и белка, что позволяет производителям проводить контроль качества на всех этапах производства.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мясной продукции, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт обеспечивает единые подходы к анализу, что способствует улучшению качества продукции и повышению доверия со стороны потребителей. Внедрение данного документа позволяет избежать разночтений и обеспечивает прозрачность в процессе контроля качества мясных изделий.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясной продукции, что, в свою очередь, способствует охране здоровья потребителей. Внедрение методов, описанных в стандарте, позволяет производителям оптимизировать процессы контроля и улучшить характеристики своих товаров. Поправка к ГОСТ 34567-2019 включает уточнения по методам анализа, что делает их более доступными и понятными для практического применения.

Таким образом, данная поправка представляет собой важный инструмент для всех участников рынка мясной продукции, способствуя повышению стандартов качества и безопасности, а также обеспечивая соответствие современным требованиям и технологиям в области анализа пищевых продуктов.