Поправка к ГОСТ ISO 6321-2019 Жиры и масла животные и растительные. Определение температуры плавления в открытых капиллярах (температура скольжения)

Документ «Поправка к ГОСТ ISO 6321-2019» устанавливает методику определения температуры плавления животных и растительных жиров и масел с использованием открытых капилляров. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единообразия и точности измерений, что является критически важным для различных отраслей, включая пищевую, фармацевтическую и косметическую. Сфера применения охватывает как производственные процессы, так и лабораторные исследования, где требуется высокая степень надежности в оценке физических свойств жиров и масел.

Стандарт регламентирует методы испытаний, параметры, а также требования к оборудованию и условиям проведения измерений. В частности, он описывает процедуру подготовки образцов, использование капилляров, а также температурные условия, при которых проводятся испытания. Ключевыми аспектами являются точность измерений, необходимая для корректной интерпретации результатов, а также процедуры калибровки используемых инструментов.

Важные технические детали включают определение температуры плавления как критической величины, влияющей на физические и химические свойства жиров и масел. Испытания проводятся при строго контролируемых условиях, что позволяет минимизировать влияние внешних факторов на результаты. Также документ описывает классификацию жиров и масел по температуре плавления, что может быть полезно для производителей и исследовательских лабораторий.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей жиров и масел, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований. Стандарт обеспечивает необходимую основу для оценки качества продукции, что, в свою очередь, способствует повышению безопасности и надежности конечных продуктов, используемых в различных отраслях.

Практическое значение поправки заключается в улучшении качества и безопасности жиров и масел, а также в обеспечении их совместимости с другими компонентами в производственных процессах. Внесенные изменения в стандарт направлены на уточнение методик и усовершенствование процедур, что позволяет повысить точность и воспроизводимость результатов. Это важно для соответствия современным требованиям к качеству и безопасности продукции на рынке.