Проект ГОСТ Масло горчичное. Технические условия

Документ «Проект ГОСТ Масло горчичное. Технические условия» предназначен для установления требований к качеству и безопасности горчичного масла, используемого в пищевой промышленности. Он охватывает основные аспекты производства, хранения и транспортировки данного продукта, что позволяет обеспечить его соответствие установленным стандартам и требованиям. Стандарт применяется как на предприятиях, производящих горчичное масло, так и на предприятиях, его перерабатывающих и реализующих.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке масла. В документе определены физико-химические показатели, такие как кислотное число, содержание свободных жирных кислот и другие параметры, влияющие на потребительские свойства продукта. Также описаны методы контроля, включая лабораторные испытания и процедуры, которые необходимо соблюдать для подтверждения соответствия установленным требованиям.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация масла по сортам и категориям также имеет значение, так как это влияет на его применение в различных областях, таких как кулинария и производство соусов. Измеряемые величины и методы их определения должны соответствовать международным стандартам, что обеспечивает достоверность получаемых результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей горчичного масла, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные контролирующие органы. Стандарт служит основой для оценки соответствия продукции, что способствует повышению доверия потребителей и улучшению рыночной конкурентоспособности. Кроме того, он имеет значение для специалистов в области пищевой безопасности и охраны труда, так как регулирует условия, в которых осуществляется производство и обработка масла.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество горчичного масла, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение установленных требований минимизирует риски, связанные с использованием некачественной продукции, и обеспечивает высокие стандарты безопасности на всех этапах — от производства до потребления. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям рынка и технологиям.