Поправка к ГОСТ 2654-86 Консервы. Икра овощная. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 2654-86 Консервы. Икра овощная. Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения существующих требований к производству и контролю качества овощных икр. Он применяется в сфере пищевой промышленности, в частности, для производителей консервов, а также для лабораторий и контролирующих органов, занимающихся проверкой соответствия продукции установленным стандартам.

В поправке регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке продукции. Уточняются процедуры контроля за соблюдением технологических процессов, а также методы определения органолептических и физико-химических показателей икры. Эти аспекты направлены на обеспечение высокого уровня качества и безопасности продукции на рынке.

Документ включает важные технические детали, касающиеся условий испытаний, таких как температура хранения, сроки годности и методы анализа. Также в нем указаны классификации овощной икры по различным критериям, включая состав, консистенцию и вкусовые характеристики. Измеряемые величины, такие как содержание влаги и соли, играют ключевую роль в оценке качества продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей овощной икры, исследовательские и контрольные лаборатории, а также государственные и частные организации, осуществляющие контроль за качеством пищевых продуктов. Стандарт служит основой для формирования единых требований к производству и реализации овощной икры, что способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей.

Практическое значение поправки заключается в улучшении безопасности и качества продукции, что, в свою очередь, влияет на охрану труда и здоровье потребителей. Установленные требования способствуют совместимости продукции с международными стандартами, что открывает новые возможности для экспорта. Поправка также включает изменения, касающиеся уточнения норм по содержанию консервантов и других добавок, что направлено на сокращение их использования и улучшение органолептических свойств конечного продукта.