КМС 128:99 Лепешки. Технические условия

Документ «КМС 128 99 Лепешки Технические условия» содержит требования и рекомендации, касающиеся производства и контроля качества лепешек, используемых в пищевой промышленности. Основное назначение данного стандарта заключается в установлении единого подхода к оценке и обеспечению качества продукции, что, в свою очередь, способствует улучшению безопасности и удовлетворенности потребителей. Сфера применения включает как производителей, так и лаборатории, занимающиеся испытаниями и контролем пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к сырьевым материалам. Стандарт определяет характеристики, такие как внешний вид, вкус, текстура и хранение лепешек, а также устанавливает предельные значения для микробиологического и химического загрязнения. Процедуры контроля качества описывают этапы проверки и сертификации продукции, что обеспечивает соответствие установленным нормам.

Важные технические детали документа касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современных методик. Классификация лепешек осуществляется по различным критериям, включая состав, способ приготовления и предназначение. Измеряемые величины, такие как влажность и плотность, играют ключевую роль в оценке качества и безопасности конечного продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей лепешек, лаборатории, осуществляющие их тестирование, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Документ служит важным инструментом для всех участников производственного процесса, обеспечивая единые требования и методы контроля.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что непосредственно сказывается на здоровье потребителей. Соблюдение требований документа способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной или небезопасной пищи, а также повышает уровень доверия к производителям. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления предельных значений для некоторых показателей, что отражает современные требования и тенденции в области пищевой безопасности.