КМС 1228:2011 Напитки коньячные. Общие технические условия

Документ «КМС 1228 2011 Напитки коньячные Общие технические условия» устанавливает общие технические условия для производства коньячных напитков. Он применяется на всех этапах — от производства и переработки сырья до упаковки и хранения готовой продукции. Стандарт обеспечивает единообразие и качество коньячных напитков, что важно для соблюдения потребительских ожиданий и требований рынка.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы анализа, параметры качества и требования к сырью и готовой продукции. В документе прописаны методы испытаний, такие как органолептические, физико-химические и микробиологические анализы. Также определены допустимые уровни содержания различных веществ, включая спирт, сахар и ароматические компоненты, что позволяет гарантировать соответствие продукции установленным нормам.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температуры и время хранения образцов, а также классификацию коньячных напитков по различным категориям. Измеряемые величины, такие как крепость, содержание сахара и кислотности, подробно описаны, что обеспечивает прозрачность и воспроизводимость результатов. Это позволяет производителям и лабораториям точно следовать установленным требованиям и проводить необходимые проверки.

Целевая аудитория стандарта включает производителей коньячных напитков, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества и безопасности продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и помогает в подготовке документации для сертификации продукции. Это способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей и снижению рисков, связанных с безопасностью продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность коньячных напитков, а также на охрану труда в процессе их производства. Соблюдение требований стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественного сырья и нарушением технологий. Кроме того, стандартизация процессов способствует улучшению совместимости продукции и повышению её конкурентоспособности на рынке.

В документе могут быть изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний и обновленных требований к качеству. Эти изменения направлены на адаптацию стандарта к современным условиям производства и потребительским запросам. Регулярное обновление документации обеспечивает актуальность и соответствие международным стандартам, что является важным аспектом для производителей на глобальном рынке.