КМС 1161:2009 Чипсы хлебные. Общие технические условия

Документ «КМС 1161 2009 Чипсы хлебные Общие технические условия» представляет собой нормативный акт, регламентирующий требования к производству и качеству хлебных чипсов. Он предназначен для применения на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся изготовлением данного продукта, а также для организаций, осуществляющих контроль за его качеством. Основная цель документа — обеспечить стабильное качество и безопасность хлебных чипсов для потребителей.

В документе детализированы методы испытаний, параметры и требования к сырьевым материалам, технологическим процессам и готовой продукции. Установлены нормы по физико-химическим показателям, включая содержание влаги, жира, соли и других компонентов, а также требования к органолептическим свойствам, таким как вкус, запах и внешний вид. Эти аспекты являются критически важными для обеспечения соответствия продукции установленным стандартам.

Технические детали, описанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также методы измерения, применяемые для оценки качества продукции. Классификация хлебных чипсов по различным критериям, включая сорт и способ приготовления, также предусмотрена. Это позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать соответствие продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей хлебных чипсов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Документ служит важным инструментом для всех участников производственного процесса, обеспечивая единые подходы к оценке и контролю качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество хлебных чипсов, что в свою очередь способствует защите интересов потребителей. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественных или небезопасных ингредиентов, а также обеспечивает соответствие продукции современным требованиям рынка. Документ может быть обновлён с учётом новых научных данных и технологических достижений, что позволит поддерживать его актуальность и эффективность.