КМС 799:2005 Чай. Общие технические условия

Документ «КМС 799 2005 Чай Общие технические условия» представляет собой стандарт, который определяет общие требования к качеству и безопасности чая, производимого и реализуемого на территории Российской Федерации. Он предназначен для применения в производственных, лабораторных и контрольных процессах, связанных с производством и продажей данного продукта. Стандарт охватывает различные виды чая, включая черный, зеленый и травяной, и служит основой для обеспечения однородности и качества продукции на рынке.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке чая. Основными методами анализа являются органолептические, физико-химические и микробиологические испытания. Стандарт также устанавливает предельные значения для различных показателей, включая содержание влаги, крепость, цвет и аромат, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным нормам.

К важным техническим деталям относятся условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также процедуры классификации чая по различным категориям. Измеряемые величины включают содержание кофеина, танинов и других активных веществ, что позволяет определить не только качество, но и потенциальные полезные свойства чая. Эти параметры обеспечивают возможность сопоставления различных образцов и их соответствия требованиям стандарта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей чая, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение законодательства в области безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения доверия потребителей к качеству чая и его соответствию заявленным характеристикам. Он также помогает производителям оптимизировать свои процессы в соответствии с современными требованиями рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество чая, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Соблюдение требований стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с употреблением некачественной продукции, и способствует формированию положительного имиджа производителей. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых показателей, что отражает развитие научных исследований и практических рекомендаций в данной области.