КМС 906:2003 Изделия кондитерские мучные штучные. Общие технические условия (с Изменением N 1)

Документ «КМС 906 2003 Изделия кондитерские мучные штучные Общие технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности мучных кондитерских изделий, предназначенных для потребления. Он охватывает широкий спектр продукции, включая печенье, пирожные и другие изделия, которые производятся на основе муки. Основное назначение документа — обеспечить единые технические условия для производителей, что способствует улучшению качества продукции и удовлетворению потребительского спроса.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке изделий. Документ описывает процедуры контроля качества на различных этапах производства, включая входной контроль сырья, производственный процесс и финальную проверку готовой продукции. Все эти аспекты направлены на обеспечение соответствия продукции установленным стандартам безопасности и качества.

Важные технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также методы определения органолептических и физико-химических показателей. Классификация изделий по различным параметрам, таким как содержание влаги, сахарозы и жира, также имеет важное значение для оценки их качества. Измеряемые величины, такие как масса, размер и форма, играют ключевую роль в стандартизации продукции.

Целевая аудитория данного документа включает производителей кондитерских изделий, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции требованиям законодательства и международным нормам, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению репутации производителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кондитерских изделий, а также на охрану труда в процессе их производства. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением продукции, и обеспечивает защиту интересов потребителей. Изменение N 1 в документе уточняет некоторые параметры и методы испытаний, что позволяет более точно оценивать качество и безопасность изделий, отвечая современным требованиям рынка.