КМС 946:2012 Изделия макаронные быстрого приготовления с вкусовыми добавками. Общие технические условия

Документ «КМС 946 2012 Изделия макаронные быстрого приготовления с вкусовыми добавками Общие технические условия» устанавливает требования к производству, контролю и качеству макаронных изделий, предназначенных для быстрого приготовления с добавлением различных вкусовых добавок. Он применяется на всех этапах жизненного цикла продукта, начиная от разработки рецептуры и заканчивая его реализацией на рынке. Стандарт направлен на обеспечение безопасности и качества продукции, а также на защиту интересов потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке макаронных изделий. В частности, документ описывает методы определения органолептических и физико-химических показателей, таких как вкус, цвет, текстура, а также содержание влаги и питательных веществ. Эти параметры являются основными для оценки качества готовой продукции и ее соответствия установленным стандартам.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием стандартизированных методик. Стандарт также содержит классификацию макаронных изделий по различным критериям, включая тип и состав добавок. Измеряемые величины и их допустимые пределы определены для обеспечения однородности и стабильности продукции на протяжении всего срока хранения.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей макаронных изделий, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Установление четких требований и методов контроля позволяет всем участникам процесса обеспечивать высокое качество продукции и соблюдать требования законодательства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество макаронных изделий, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к продукции. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производстве, так как требует соблюдения санитарных норм и правил. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых показателей, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям рынка.