Поправка к ГОСТ 31756-2012 (ISO 6885:2006) Жиры и масла животные и растительные. Определение анизидинового числа

Документ «Поправка к ГОСТ 31756» регламентирует метод определения анизидинового числа в жирах и маслах как животного, так и растительного происхождения. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единства и сопоставимости результатов анализа, что критически важно для контроля качества пищевых продуктов и их безопасности. Сфера применения включает как производственные предприятия, так и лаборатории, занимающиеся анализом жиров и масел.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы проведения испытаний, параметры, подлежащие измерению, и требования к оборудованию. В частности, стандарт описывает методику, основанную на определении анизидинового числа, которое служит индикатором окислительной порчи жиров и масел. Это число позволяет оценить степень окисления жиров, что является важным показателем их качества и безопасности.

Важные технические детали, указанные в поправке, включают условия испытаний, такие как температура и время, при которых проводятся эксперименты. Также определены границы допустимых значений анизидинового числа для различных типов жиров и масел. Эти параметры помогут лабораториям и производителям обеспечить соответствие продукции установленным стандартам качества.

Целевая аудитория данного стандарта охватывает производителей жиров и масел, исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы. Эти группы заинтересованы в получении достоверной информации о качестве продуктов, что позволяет им принимать обоснованные решения относительно безопасности и пригодности жиров и масел для потребления.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов и защиту здоровья потребителей. Соблюдение требований документа способствует повышению качества и стабильности жиров и масел, а также их совместимости с другими компонентами пищевых продуктов. Это, в свою очередь, обеспечивает более высокий уровень охраны труда и здоровья на производстве.

Поправка к ГОСТ 31756 может включать изменения, касающиеся обновлённых методов испытаний или уточнений в параметрах измерения. Такие изменения направлены на улучшение точности анализа и соответствие современным научным достижениям в области пищевой промышленности. Внедрение этих поправок позволит повысить надежность результатов и улучшить контроль за качеством жиров и масел на рынке.